櫻桃慕斯麻將蛋糕

櫻桃慕斯麻將蛋糕的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

櫻桃：補血、益腎、富含胡蘿蔔素

櫻桃慕斯麻將蛋糕的製作材料

製作八寸戚風： 蛋黃6個 細砂糖100g（分為80g與20g兩份） 色拉油65毫升 牛奶80毫升 香草精少許 低粉100g 鹽1/4小勺 蛋清6個 檸檬汁（可以用白醋代替）1/4小勺 櫻桃慕斯餡所需材料 櫻桃450g 動物性淡奶油300g 冷開水160g 檸檬汁10g 細砂糖60g 吉利丁片3片(5g/片) 另準備裝飾用的櫻桃適量

櫻桃慕斯麻將蛋糕的家常做法

1.製作戚風蛋糕，均勻切出兩片蛋糕片備用

2.製作麻將：
將86g白巧克力，小火隔水融化

3.方形盒子里鋪上油紙，倒入巧克力，抹平

4.盒子放入冰箱冷凍至凝固

5.用麵包刀切成麻將大小五個

6.將少量黑巧克力，小火隔水融化，裝入裱花袋，在白色麻將上擠上「東西南北中」的字樣

7.墊上油紙，放入冰箱冷凍，備用

8.製作櫻桃慕斯餡：櫻桃去蒂去核后稱重。在櫻桃里添加80g冷開水，再加入細砂糖，然後放入食品料理機打碎成櫻桃果泥。

9.打好的櫻桃果泥里添加入檸檬汁拌勻。

10.吉利丁片掰成小塊，用剩下的80g冷水浸泡5分鐘，直到吉利丁片吸水變軟。把吉利丁片連同浸泡的水一起隔水加熱並不斷攪拌直到變成液態。把液態的吉利丁液倒入櫻桃果泥里，攪拌均勻。

11.做好的櫻桃果泥分成兩份，其中一份為90g，留著備。剩下的一份放入冰箱冷藏片刻，直到攪起來變得較為粘稠。用

12.動物性淡奶油用打蛋器打到軟性發泡。(此時淡奶油已出現紋路，但紋路比較軟，無法挺立)

13.把冷卻到比較粘稠的櫻桃果泥倒入打發好的淡奶油里。
用橡皮刮刀翻拌均勻。