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酸奶蔓越莓戚風的製作材料：酸奶100毫升低粉100克蔓越莓80克蛋黃5個細砂糖80克（分為20克與60克兩份）色拉油40毫升香草精少許鹽1/4小勺蛋清6個檸檬汁1/4小勺（可以用白……
酸奶蔓越莓戚風的製作材料
酸奶100毫升 低粉100g 蔓越莓80g 蛋黃5個 細砂糖80g（分為20g與60g兩份） 色拉油40毫升 香草精少許 鹽1/4小勺 蛋清6個 檸檬汁1/4小勺（可以用白醋代替）
酸奶蔓越莓戚風的家常做法
1.將蛋黃和20g細砂糖打至糖溶化、蛋液變濃稠，色拉油和酸奶逐步加入到蛋黃液中，加入幾滴香草精提香
2.低粉和鹽混合，過篩兩次后加入蛋黃液中，用橡皮刮刀翻拌均勻至麵粉無小顆粒
3.蛋清中加入檸檬汁，用電動打蛋器打出大泡后，分三次加入60g細砂糖，打至硬性發泡
4.烤箱預熱150度
5.將蛋黃糊和1/2的蛋清糊混合，快速翻拌均勻，再繼續加入另外1/2的蛋清糊和蔓越莓,再拌勻后倒入蛋糕模，輕輕震一震，將表面輕輕刮平
6.放入烤箱中下層，搭好錫紙牆，烤約95分鐘，中途不開烤箱門，烤好后馬上倒扣晾涼以防回縮
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