芝士海苔蛋糕卷

芝士海苔蛋糕卷的功效與作用

海苔：輔助降血脂、輔助降血壓、擴張血管

牛奶：富含蛋白質

芝士海苔蛋糕卷的製作材料

低粉120g 海苔一張 芝士50g 肉鬆一碟 香蔥一碟 千島醬一碟 蛋白4個 白醋5g 鹽少許 蛋黃4個 細砂糖20g 牛奶60g 色拉油60g 細砂糖60g

芝士海苔蛋糕卷的家常做法

1.將蛋白打在無油無水的盆子里，加入白醋和鹽，等起大泡泡的時候，加入三分之一的白糖，繼續攪打，當蛋白變細膩后，再分兩次加入剩下的白糖，打至乾性發泡（拉起的蛋白有彎溝），放冰箱待用

2.將蛋黃攪散，分次加入細紗糖，油和牛奶攪拌

3.將麵粉過篩后在蛋糊內篩入麵粉，切勿用力攪拌，以免麵粉出筋，用蛋抽攪拌均勻，直到沒有顆粒

4.將打發的蛋白分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈哦，否則會出現消泡的情況

5.預熱烤箱170度

6.再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌

7.將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白中，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻

8.將麵糊加入模具，震去氣泡，撒上肉鬆和香蔥

9.上下火150度25分鐘

10.在烤好的蛋糕上抹千島醬，用刀輕輕的划幾道淺痕，然後開始卷蛋糕，邊卷邊撕去油紙，卷好後用力捏緊

11.冷卻后捲成卷，切塊即可

12.將馬蘇里拉芝士切成絲，放在蛋糕卷上；再撒上海苔末

13.烤箱上下火150度；將蛋糕卷放入烤箱烤5分鐘，到芝士變金黃就可以了