香濃巧克力蛋糕

香濃巧克力蛋糕的製作材料

法芙娜85%巧克力150g 鮮奶油140ml 低粉30g 蛋黃2個 蛋白2個 糖粉30g

香濃巧克力蛋糕的家常做法

1.鍋中加入鮮奶油，沸騰以後關火，加入巧克力

2.用刮刀輕輕攪拌至巧克力完全融化

3.移到大盆中，稍冷卻，加入蛋黃，用打蛋器充分混合均勻

4.篩入低粉，攪拌均勻；（這一步可以開始預熱烤箱，將烤箱預熱至230°）

5.將糖粉加入到蛋白中，打發至提起有彎鉤

6.將蛋白霜分3次加入到4中，用橡皮刮刀充分混合均勻

7.將麵糊放入到模子中

8.放入到已經預熱到230°的烤箱內，先烤10分鐘，然後打開門散熱，將溫度降低至150°，再烤8分鐘即可

小貼士

1.剛烤好以後中間還沒有凝固，等冷了以後就會凝固了，請不要擔心。

2.如果您沒有這麼高濃度的巧克力，可以適當減少糖粉的含量，85%的巧克力加上30g的糖粉剛剛好，不覺得甜；

3.沒有一滴水，用鮮奶油代替了水，所以整個蛋糕做出來非常的濃郁。