心型芝士梅麗莎蛋糕

心型芝士梅麗莎蛋糕的功效與作用

巧克力：富含熱量、富含脂肪、富含碳水化合物

牛奶：富含蛋白質

心型芝士梅麗莎蛋糕的製作材料

鮮奶油150ML 巧克力50g 蛋黃1個 RUM適量 芝士150g（A） 鮮奶油100ML（C） 糖40g（A） 牛奶50ML（B） 糖30g（B） 蛋黃1個（B） 吉利士片7-8g（B） 香草精N滴（C） 巧克力凍丁（C） 黑巧克力50g（C） 牛奶30ML（C） 糖20g（C） 吉利士片4g（C）

心型芝士梅麗莎蛋糕的家常做法

1.先準備好可可戚風片

2.製作巧克力糊：A鍋里放微碎的蛋黃，和用中火煮沸的鮮奶油50ML混合、攪拌過濾。B加巧克力，餘熱熔化，不行的話，再加火加熱。C向另外一碗倒入鮮奶油，與冷卻的B和酒混合，用橡皮鏟輕輕拌勻

3.製作芝士糊：A芝士 糖打滑，拌勻。B牛奶 糖攪煮到75度左右，糖化，沖入攪散的蛋黃中。冰水泡軟吉利士，加入到牛奶里。C逐步將B拌入A，拌勻。D鮮奶油 香草精稍打發，拌入C，拌勻

4.製作巧克力凍丁：A牛奶 糖煮熱，糖化。加巧克力，熔化。B冰水泡軟吉利士，加入到A里，拌勻。C冷藏凝固后，切丁

5.合成:A將巧克力糊倒入有餅底的模具里，至1/4片，冷藏凝固。B倒入1/3芝士糊，灑部分巧克力凍丁，再倒入1/3芝士糊，平整表面，冷藏凝固。C凝固后從模中取出，裝飾