心型芝士麵包

心型芝士麵包的功效與作用

牛奶：富含蛋白質

黃油：富含熱量、富含脂肪、富含膽固醇

心型芝士麵包的製作材料

風車麵包粉250g 奶油乳酪50g 細砂糖38g 鹽2.5g 蛋38g 即發乾酵母3g 牛奶120g 黃油20g 蔓越莓干50g（泡水瀝干）

心型芝士麵包的家常做法

1.⒈奶油乳酪隔水熔化后與牛奶混合備用，蔓越莓干剪成小粒泡水瀝干後備用

2.⒉將除黃油、蔓越莓以外的所有原料放在一起揉麵筋擴展，表面光滑

3.⒊加入黃油揉至擴展階段

4.⒋加入瀝干水分的蔓越莓干揉勻

5.⒌將麵糰放溫暖處進行基礎發酵

6.⒍發酵結束，將麵糰取出排氣后，分割成50g/個，滾圓，鬆弛15分鐘

7.⒎鬆弛后的麵糰擀成橢圓形，翻面后壓薄底邊，自上而下捲成橄欖形

8.⒏將麵糰壓扁后對摺，上下略錯開，在中間切一刀，頂端不切斷

9.⒐將切面翻開成心形，排在烤盤上，放溫暖濕潤處進行最後發酵

10.⒑發酵結束，表面刷蛋液，入預熱180℃的烤箱，中層，15分鐘