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覆盆子凍芝士蛋糕的製作材料：奶油乳酪150克馬斯卡彭乳酪150克淡奶油150克覆盆子100克8寸蛋糕一片細砂糖100克吉利丁片3張覆盆子凍芝士蛋糕的家常做法：1.將木司模底部包上錫紙，……
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覆盆子凍芝士蛋糕的製作材料
奶油乳酪150g 馬斯卡彭乳酪150g 淡奶油150g 覆盆子100g 8寸蛋糕一片 細砂糖100g 吉利丁片3張
覆盆子凍芝士蛋糕的家常做法
1.將木司模底部包上錫紙，再用個尺寸略大的盤子托底
2.放進蛋糕片
3.吉利丁片用冷水泡軟后，控干水份，放在另一個小碗里，隔熱水融化成液體保溫備用
4.將糖加進奶油乳酪里，隔熱水用電動打蛋器低速混合均勻，加入馬斯卡彭乳酪、一半的覆盆子，再用低速打勻並同時將覆盆子打碎混合
5.淡奶油用電動打蛋器中速打出花紋變稠后，加入吉利丁融液拌勻。再與芝士糊混合均勻
6.將剩下的整粒覆盆子倒入芝士糊拌勻后，倒入木司模，輕輕磕幾下排出氣泡，冷藏四小時至凝固后取出即可
7.如需表面裝飾，可用果凍粉加水調開后淋在凝固的蛋糕表面，再冷藏半小時待凝固后脫模
小貼士
1.如果沒有馬斯卡彭乳酪，可用等量奶油乳酪代替。
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