巧克力法式軟歐包

巧克力法式軟歐包的材料

做巧克力法式軟歐包所需做法

電烤箱

巧克力法式軟歐包的做法步驟

1.將150g麵粉加入全部酵母、適量水，活成麵糰，用保鮮膜封好后，放冰箱冷藏24小時；

2.中種麵糰發好后的樣子

3.另活主麵糰，即麵粉、雞蛋、白糖、鹽和適量水揉成團；

4.將中種麵糰撕成幾個小塊，混入主麵糰中，將二者充分揉勻。主麵糰因為加了雞蛋，會發黃，中種麵糰則發白。

5.這就開始多揉一會兒面了，我這個手工揉面跟做發麵主食也沒啥區別，就這樣兩手不停的疊揉，直至無色差。我揉了約半小時吧。

6.再將軟化的黃油分成小塊，放進麵糰，繼續揉面，至均勻。

7.這個我又搞了約20分鐘吧。

8.然後將這個麵糰進行發酵，室溫約2個多小時。

9.發得還挺厲害的。

10.發好后揪起來的效果，麵糰很有勁

11.面板灑乾麵粉，把麵糰簡單揉幾下

12.分割成6個小麵糰，松馳十分鐘。

13.取一小麵糰，按壓排氣，放上巧克力豆

14.卷疊幾下

15.捏緊封口，整理成形