肉桂吐司

肉桂吐司的材料

做肉桂吐司所需做法

電烤箱

肉桂吐司的做法步驟

1.將所有的材料除黃油外，依次放入廚師機缸內，糖、鹽、蛋、奶粉、高筋麵粉、酵母粉、牛奶。

2.廚師機3檔開始揉面，揉至麵糰光滑時加入軟化好的黃油，接著揉面。

3.麵糰揉至完全階段，拉出薄膜，戳一個洞，看破裂的圓孔邊緣是否光滑。

4.揉好的麵糰放入盆內，基礎發酵，發酵溫度約為35度左右。

5.發酵1個小時左右，發酵到2-2.5倍大。

6.將發酵好的麵糰擠出空氣，把麵糰揉圓並放在室溫下醒發15分鐘，醒發15分鐘后，將麵糰用擀麵杖擀成寬度和土司模具寬差不多的長方形，噴上少許水，均勻的撒上肉桂粉。

7.然後捲起來，將卷好的麵糰收口朝下，放入吐司盒底部。

8.把土司盒放在溫度38度的條件下進行最後發酵。發酵到麵糰長到土司盒9分滿的時，送入預熱好170度的烤箱，下火烤20分鐘左右。

小貼士

這款三能梅花型吐司盒導熱性能好，所以在烘烤時一定要注意一下，如果上色顏色過深可以適當調節一下烘烤時間。