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果味清香香橙蛋糕卷的主料：低粉(120g)雞蛋(4個)淡奶油(100g)果味清香香橙蛋糕卷的調料：糖(100g)玉米油(60g)甜橙(1個)朗姆酒(少許)做果味清香香橙蛋糕卷所需廚具：電烤箱、打蛋……
果味清香香橙蛋糕卷的材料
低粉(120g) 雞蛋(4個) 淡奶油(100g)果味清香香橙蛋糕卷的調料
糖(100g) 玉米油(60g) 甜橙(1個) 朗姆酒(少許)做果味清香香橙蛋糕卷所需做法
電烤箱、打蛋器果味清香香橙蛋糕卷的做法步驟
1.甜橙抹鹽搓洗乾淨切薄片，放入小鍋加糖、水煮至橙皮透明。
2.把橙片撈出，用廚房紙吸干水分，擺入鋪油紙的烤盤，煮橙片糖水留用。
3.蛋黃加入油、糖、奶，朗姆酒和煮橙片糖水拌至油水混合，篩入低粉拌至無顆粒。
4.蛋白放入無水無油乾淨容器，加白醋、糖打至硬性發泡。
5.取1/3蛋白糊與蛋黃糊攪拌均勻，再倒入2/3蛋白糊翻拌均勻。
6.倒入烤盤，抹平，輕震，震出大泡，放入預熱180℃烤箱烤20分鐘。
7.烤好蛋糕倒扣在烤網上，趁熱撕去油紙，輕蓋在蛋糕上晾涼，防止蛋糕乾裂。
8.烤蛋糕時把淡奶油加糖打至硬性放入冰箱備用，待蛋糕晾涼，打發好的淡奶油抹在蛋糕表面。
9.用油紙把蛋糕卷好，放入冰箱20分鐘冷藏定形。
10.即可切片食用
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