重新愛上瑪德琳蛋糕

重新愛上瑪德琳蛋糕的材料

重新愛上瑪德琳蛋糕的調料

做重新愛上瑪德琳蛋糕所需做法

重新愛上瑪德琳蛋糕的做法步驟

1.準備好所需材料，黃油先加熱成液體，方子里要求要熬到焦糖色過濾，我試過跟加熱融化味道沒有很大差別，我就不浪費材料了，還是熬成液體就好。

2.全蛋液加細砂糖用打蛋器拌勻至糖化開

3.稍稍打到糖蛋液顏色變淺

4.橙皮切成細丁或磨成屑備用（我是榨橙汁給女兒喝時，就把橙皮切丁包好放在冷凍室，要用時比較方便）

5.將橙皮丁加入蛋液里混合

6.低粉和泡打粉混合後過篩

7.過篩的粉類加入蛋液里，攪拌均勻

8.加入牛奶，攪拌均勻

9.將融化冷卻的液體黃油分三次倒入麵糊里，每一次都要攪拌均勻再加下一次

10.混合好所有材料后，包上保鮮膜放冷藏室靜置1小時

11.瑪德琳模具刷一層薄薄的黃油，也放進冰箱冷藏，這樣就不粘了，也好脫模。

12.麵糊從冰箱取出時需回溫至麵糊有流動性

13.取一次性裱花袋套在杯子上，將麵糊裝入袋

14.將麵糊擠入模具至9分滿，這是大的瑪德琳模

15.這是迷你瑪德琳模具，同樣擠入麵糊9分滿，太滿了烤出來會歪噢

16.烤箱預熱200度，小個的烤約8分鐘，大個的烤12－15分鐘

17.隨著熱度，瑪德琳挺起了小肚子，烤到四周略帶金色即可出爐，小肚子是瑪德琳成功的標誌

18.小瑪先出爐了