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瑪德琳小蛋糕的主料：無鹽奶油(100克)鹽(1/4小匙)全蛋液(100克)細砂糖(60-80克)香草香精(1/2小匙)低筋麵粉(100克)瑪德琳小蛋糕的調料：噴油(適量)做瑪德琳小蛋糕所需廚具：電……
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瑪德琳小蛋糕的材料
無鹽奶油(100g) 鹽(1/4小匙) 全蛋液(100g) 細砂糖(60-80g) 香草香精(1/2小匙) 低筋麵粉(100g)瑪德琳小蛋糕的調料
噴油(適量)做瑪德琳小蛋糕所需做法
電烤箱、打蛋器、其它瑪德琳小蛋糕的做法步驟
1.用小磨或刮皮器把檸檬表皮刮下來；
2.將一碗裝黃油，再用較大的碗裝熱水，隔水打發黃油；
3.加糖、鹽和香草精用打蛋器高速打發，再加入檸檬皮和朗姆酒，再打一小會，經打發的黃油做出的成品香味比較能發揮出來，表面組織也比較細膩；
4.加入蛋液，用打蛋器中低速打均勻；
5.麵粉在篩入前先與泡打粉混合，分兩次用篩子篩入麵粉；
6.用橡皮刮子拌麵糊時不要單住一個方向攪，應該是時而划十字，時而從底鄱上面地攪拌；
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