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迷你腸仔麵包的主料：金像高粉(160g)酵母(2.5g)鹽(3g)雞蛋(20g)黃油(20g)(表面裝飾)小香腸(16個)(表面裝飾)番茄醬(適量)(表面裝飾)法式芥末醬(適量)(表面裝飾)香蔥碎/香草碎(適量)……
迷你腸仔麵包的材料
金像高粉(160g) 酵母(2.5g) 鹽(3g) 雞蛋(20g) 黃油(20g)(表面裝飾)小香腸(16個)(表面裝飾)番茄醬(適量)(表面裝飾)法式芥末醬(適量)(表面裝飾)香蔥碎/香草碎(適量)迷你腸仔麵包的調料
低粉(40g) 細砂糖(32g) 奶粉(8g) 水(104g)做迷你腸仔麵包所需做法
電烤箱迷你腸仔麵包的做法步驟
1.將除了黃油以外的麵包材料依次放入麵包機。待麵糰至擴展階段時加入黃油，繼續和面至接近完全階段。揉好的麵糰蓋上保鮮膜放置溫暖處開始發酵。
2.取出麵糰排氣后，將麵糰分成6等份，滾圓鬆弛10分鐘。
3.將麵糰擀成長條形。
4.翻面后把一頭壓薄，自下而上捲起，捏緊收口。
5.麵糰搓成長條，捲成「0」型。
6.依次做完所有麵糰，蓋上保鮮膜進行二次發酵。
7.取出小香腸放在「0」型中間。麵包表面刷雞蛋液。
8.擠上番茄醬、蛋黃醬，撒少許香草碎，放入預熱的烤箱160度烤12分鐘。
小竅門：烤制的時候觀察下，中途可蓋錫紙。
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