肉桂果仁全麥包

肉桂果仁全麥包的材料

肉桂果仁全麥包的調料

做肉桂果仁全麥包所需做法

肉桂果仁全麥包的做法步驟

1.準備湯種：將20g高筋麵粉和100g牛奶混合均勻後上火，小火邊加熱邊攪拌，直到成糊狀、勺子劃過會留下痕迹即可。冷卻至室溫后，蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1小時以上，最好過夜；

2.將湯種、牛奶、雞蛋、鹽、糖、肉桂粉依次放入麵包機的麵包桶里；

3.再加入全麥粉70g和高筋麵粉200g，並在麵粉頂部挖個小坑，小坑裡放入酵母粉；

4.啟動「和面」功能，敞開蓋揉面20分鐘；

5.「和面」結束后加入提前軟化的黃油；

6.蓋上蓋子，撒料盒中放入掰碎的核桃仁和葡萄乾（這個量很大，可能放不進去，可以留下一些，等自動撒料后再通過料盒撒進去即可，也可以減少點兒量）。

7.選擇「粗糧麵包」功能，重量700g，燒色「淺」，啟動麵包機，開始「攪拌1」（因為要自動撒料，所以蓋上蓋子）；揉面到25分鐘左右時，自動撒入餡料，此時打開蓋子，讓麵包機繼續揉面；

8.「攪拌1」結束后，按「啟動/停止」鍵，暫停麵包機；拿出麵糰，輕輕滾圓，並讓餡料分佈更均勻、麵糰裹住所有葡萄乾和核桃仁；

9.將麵糰放進麵包桶，按下「啟動/停止」鍵，麵包機繼續工作，開始「發酵1」；