中種米糊麵包

中種米糊麵包的材料

中種米糊麵包的調料

做中種米糊麵包所需做法

中種米糊麵包的做法步驟

1.原料。中種麵糰的做法用麵粉150g，酵母3g，白糖20g，牛奶150g拌勻放入冰箱冷藏發酵一天即可。

2.將除去玉米油，蛋黃液，芝麻，葡萄乾以外的所以原料放入麵包機，反覆啟動普通麵包程序3次，共揉面30分鐘。

3.麵糰揉至擴展。

4.取出麵糰手工把30g玉米油揉進面里後放入麵包機發酵。

5.麵糰發到2倍大。

6.取出麵糰反覆擀壓排氣。

7.分成6塊。

8.擀開後放入葡萄乾，順長包好。

9.卷一下。

10.收口朝下，卷好。

11.依次做好6個，放入刷過油的戚風模具，表面刷蛋黃液，撒芝麻。放入烤箱下層等待2次發酵。

12.再次發到1.5倍大，烤箱上下火，160度烤30分鐘，中途上色太深的話可以蓋一張錫紙，防止烤糊。

13.烤好的樣子，脫模後放至溫熱，放入保鮮袋密封室溫保存即可。

小竅門：各家的烤箱溫度不同，我這裡的烤30分鐘包含預熱時間。