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中種全麥紅豆麵包的主料：高筋麵粉(200克)全麥粉(50克)細砂糖(30克)酵母(1小勺)牛奶(70克)鹽(3克)雞蛋(30克)水(70克)黃油(20克)豆沙餡(適量)中種全麥紅豆麵包的調料：……
中種全麥紅豆麵包的材料
高筋麵粉(200g) 全麥粉(50g) 細砂糖(30g) 酵母(1小勺) 牛奶(70g) 鹽(3g) 雞蛋(30g) 水(70g) 黃油(20g) 豆沙餡(適量)中種全麥紅豆麵包的調料
無做中種全麥紅豆麵包所需做法
無中種全麥紅豆麵包的做法步驟
1.將中種麵糰材料全部混合揉成光滑的麵糰，室溫發酵30分鐘，再放入冰箱冷藏發酵12-17小時。
2.發酵好的麵糰取出，回溫。
3.將中種麵糰揪成小塊，與主麵糰材料混合放入麵包機。
4.后油法揉面。
5.揉至可以拉出結實薄膜的擴展階段。
6.分割成6份，鬆弛20分鐘。
7.取一份，放入適量豆沙餡。
8.封好口，包好。
9.將包好餡的麵糰放入烤盤，放入烤箱進行發酵約30分鐘至兩倍大。
10.烤箱180度預熱10分鐘。麵糰表面刷蛋液，送入預熱好的烤箱，180度烤20分鐘。
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