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難度：切墩(初級)時間：30-60分鐘主料低筋麵粉125g咖啡粉3g開水60g無糖酸奶60g黃油30g鹽1/2tsp泡打粉1/2tsp無糖咖啡脆餅的做法步驟1.冷藏的黃油無需軟化直……
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主料
低筋麵粉 125g 咖啡粉 3g 開水 60g 無糖酸奶 60g 黃油 30g 鹽 1/2tsp 泡打粉 1/2tsp無糖咖啡脆餅的做法步驟
1.冷藏的黃油無需軟化直接切成小丁，低筋麵粉與泡打粉和鹽混合均勻
2.倒上粉用手將黃油與粉搓成鬆散的細粒狀
3.在粉中間挖個火山坑，將用開水泡的咖啡粉和酸奶一同倒入,
4.揉成一團
5.擀成1.5毫米左右的麵皮，這一步很重要，實驗證明，盡量擀得薄些，烤出來那是相當脆，如果稍微厚了，脆度就會打折扣了。
6.用喜歡的模具切分
7.烤之前在表面噴些清水，烤箱預熱180度烘焙16分鐘
小貼士
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