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難度：掌勺(高級)時間：10-30分鐘主料細砂糖75克開心果25克全蛋液38克腰果38克輔料低粉92克黃油25克可可粉7克意式可可堅果的做法步驟1.準備好材料，稱重。2.黃油室……
主料
細砂糖 75g 開心果 25g 全蛋液 38g 腰果 38g輔料
低粉 92g 黃油 25g 可可粉 7g意式可可堅果的做法步驟
1.準備好材料，稱重。
2.黃油室溫軟化后加入細砂糖，打發。
3.打發后的黃油顏色變淺、蓬鬆，分次加入蛋液。
4.每加一次蛋液都要攪勻后再加下一次
5.篩入低筋粉、可可粉
6.用刮刀翻拌混合材料。
7.拌至無乾粉狀。
8.加入腰果混合。
9.用手揉成表面光滑的麵糰，略壓扁，裝保鮮袋冷藏30分鐘。
10.案板撒乾麵，將鬆弛好的麵糰整形成2cm厚的橢圓形，入烤箱。
11.烤箱預熱175度，上下火30分鐘，晾涼后切厚片。
12.厚片平鋪烤盤上，150度，再烘烤20分鐘，中途翻面。
小貼士
1.這個用料量可同時加入小蘇打0.5g，顏色會更深一些。
2.腰果也可換成自己喜歡的任何果仁，果仁可提前烤一會兒，也可不烤。
3.最後烤好后，不用急著取出，再燜10分鐘，口感更酥脆。
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