椰蓉卷麵包

主料

輔料

椰蓉卷麵包 的做法步驟

1.所有準備材料

2.將椰蓉50g，水35g，糖25g，雞蛋1個倒進盆里拌勻成椰蓉餡備用

3.高筋麵粉250g，雞蛋1個，白糖50g，酵母4g，奶粉10g，鹽1g，水105g倒進盆里拌勻

4.揉至光滑麵糰

5.加入黃油

6.揉至完全階段，可拉出薄膜

7.將麵糰蓋上濕布發酵到兩倍大

8.把發酵好的麵糰排出空氣，分成12份，揉成小圓麵糰，靜置15分鐘

9.取一個發酵好的麵糰壓扁，包入椰蓉餡

10.包好椰蓉餡的麵糰收口朝下放在案板上，用擀麵杖擀成長橢圓形

11.在長橢圓形的麵糰上豎切3刀，頭尾不要切斷

12.切好的麵糰，捏住兩頭，扭轉起來

13.扭好的麵糰打一個單結

14.打好結的面卷放進麵包紙托內

15.塗上蛋液讓其發酵到兩倍大

16.烤箱預熱175度，麵包放進烤箱中層上下火烤20分鐘左右

小貼士

1.這麵包帶有少許鹹味，如果想吃甜的，可以不加鹽
2.如果做的是甜麵包可以揉到擴展階段就可以