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奶香軟麵包

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奶香軟麵包介紹

主料高筋麵粉250克奶粉15克白砂糖15克酵母粉3克鹽2克雞蛋40克溫水125克食用油25克 輔料蛋液（刷表面）適量白砂糖（裝飾表面）適量 奶香軟麵包的做法步驟……

奶香軟麵包詳細內容

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主料

高筋麵粉 250g 奶粉 15g 白砂糖 15g 酵母粉 3g 鹽 2g 雞蛋 40g 溫水 125g 食用油 25g

輔料

蛋液（刷表面） 適量 白砂糖（裝飾表面） 適量

奶香軟麵包的做法步驟

1.將主料中除食用油外的所有材料依照先液體再粉類的順序放入麵包桶。和面20分鐘后加入食用油。再和面20分鐘。（手揉的話。同樣后油法揉至完全擴展階段）

2.和面完成後。發酵40分鐘至2-2.5倍大。

3.取出排氣。分成四等份。每份都用擀麵杖擀扁。

4.兩側向中間對摺。適當滾圓。

5.表面刷蛋液。用剪刀剪出幾道口。烤箱內放溫水。預熱38度。放入烤箱繼續發酵至兩倍大。最後表面撒白砂糖裝飾。烤箱預熱200度。上下火 中層10分鐘（溫度時間根據自家烤箱火力自行調節）

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