蔓越莓杯子蛋糕

主料

輔料

蔓越莓杯子蛋糕的做法步驟

1.蔓越莓干剪成丁加入朗姆酒浸泡至柔軟。

2.圖1.將蛋黃與蛋白分開。
圖2.蛋白放入無油無水的打蛋盆中低速打至小泡泡。
圖3.分兩次放入20G的細砂糖，每次加入需要打拌均勻才加入。
圖4.此時用3擋快速打蛋白。
圖5.快速打至5分鐘后蛋白會劃出划痕，繼續打至乾性發泡。
圖6.打好的蛋白能夠劃出深紋路不滴漏即可。

3.圖1.蛋黃放入打蛋盆里，加入10G細砂糖低速打至細滑。
圖2.加入細砂糖和30ML牛奶。
圖3.繼續打拌。
圖4.加入沙拉油繼續打拌。
圖5.打好的蛋黃液是順滑無顆粒的。

4.圖1.將低筋粉篩入蛋黃糊里 。
圖2.用刮刀翻拌至無顆粒狀。
圖3.用刮刀取出1/3的蛋白。
圖4.用刮刀翻拌均勻直到滴落順滑。
圖5.此時可以將蛋黃糊放入蛋白里。
圖6.用刮刀由下往上翻拌直到均勻即可。

5.蛋糕糊拌均勻後放入蔓越莓干繼續翻拌均勻，分別放入蛋糕模里。此時烤箱預熱160度中層烤25-30分鐘，烤箱熱度需按照各家的烤箱而定。

6.其餘的蛋糕糊我加入了少許的巧克力豆。
按照步驟5的溫度烤即可

7.成品。

8.成品。