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止不住的溫潤可人迷你蛋糕仔

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止不住的溫潤可人迷你蛋糕仔介紹

主料低筋麵粉70g玉米澱粉10g泡打粉2g輔料植物油25g清水50g雞蛋1個白糖40g止不住的溫潤可人——迷你蛋糕仔的做法步驟1.低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉過篩稱重混合均勻2.找一個大點的盆，……

止不住的溫潤可人迷你蛋糕仔詳細內容

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止不住的溫潤可人迷你蛋糕仔

主料

低筋麵粉 70g 玉米澱粉 10g 泡打粉 2g

輔料

植物油 25g 清水 50g 雞蛋 1個 白糖 40g

止不住的溫潤可人——迷你蛋糕仔的做法步驟

1.低筋麵粉、玉米澱粉、泡打粉過篩稱重混合均勻

2.找一個大點的盆，雞蛋白糖加入

3.在溫水鍋中，高速打發，直至畫8字不消失。全蛋在40度左右最好打發，溫度太高太低都不好

4.打發完成後加入清水、植物油拌勻，也可以用牛奶代替清水。

5.一次性加入所有粉類拌勻

6.倒入模具，八分滿即可

7.高火195度5分鐘，170度10分鐘。完美脫模^O^

8.裝盤噢！室溫保存即可，吃不完用保鮮膜蓋上，省的脫水變干噢

小貼士

1.需要用無味的植物油，我用的是玉米油。2.我的模具是12連模，每個蛋仔模大概高1.5cm，底部直徑2.5cm。3也可以試著把高火調的更大一點，口感會更脆，但是要減少整個的烘焙時間，注意觀察

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