麵包機版葡萄乾牛奶吐司

主料

輔料

麵包機版葡萄乾牛奶吐司的做法步驟

2.差不多成團后，可以用硅膠刮刀或刮板刮一下四角的殘留，加快混合。一個「和面」程序完成後麵糰狀態還不夠，所以還要再次啟動一個「和面」程序，時間20分鐘。

3.40分鐘過去兩個「和面」程序完成，檢測一下麵筋已經擴展便可加入黃油。扔進提前軟化的黃油，再次選擇一個「和面」程序。

4.第三個「和面」程序結束，麵糰也已揉好，取出檢驗一下，可以撐開不容易破裂的大片薄膜。

5.將麵糰取出收圓後放入麵包桶，進行基礎發酵。拔下電源，蓋上蓋子慢慢發酵，正常室溫就可以了。

6.發酵至插入食指取出后凹洞不反彈不下陷，取出麵糰按壓排氣，分割三等份。

7.取一份麵糰均勻擀開。

8.三折，旋轉90度后再次均勻擀開。

9.放入葡萄乾由上而下捲起。

10.三個都做好，並排放入麵包桶。

11.用麵包機「酸奶」程序進行第二次發酵，時間50分鐘。當麵糰發酵至麵包桶的67分滿時，在麵包表面刷上蛋液。

12.選擇「烘烤」程序，時間設定50分鐘，顏色選擇「中燒」。

13.剛出爐的葡萄乾牛奶吐司就這樣完成了。