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時間：10-30分鐘主料蛋白5個大約190克左右白醋少許糖粉30g蛋黃5個鹽1/4小勺牛奶30g蜂蜜32g朗姆酒23g低粉130g巧克力醬適量無油低糖的卡仕達蛋糕的做法步驟1.分離蛋……
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主料
蛋白5個 大約190g左右 白醋 少許 糖粉 30g 蛋黃 5個 鹽 1/4小勺 牛奶 30g 蜂蜜 32g 朗姆酒 23g 低粉 130g 巧克力醬 適量無油低糖的卡仕達蛋糕的做法步驟
1.分離蛋清和蛋黃 蛋清放在無水無油的盆中 加幾滴白醋打發
2.分次加入30g糖粉 打至出現小彎勾的濕性發泡就好了,把打發好的蛋白放進冰箱冷藏
3.接著製作蛋黃糊部分 蛋黃+鹽打至顏色略變淺 放置一邊待用
4.混合牛奶 蜂蜜 朗姆酒 放進微波爐稍加熱
5.加熱后的牛奶蜂蜜酒液立即沖入蛋黃液中
6.攪打至蛋黃液至濃稠
7.分次篩入低粉
8.攪拌好的蛋黃糊很厚實
9.舀一勺的蛋白到蛋黃糊里 切拌融合之後再重複一遍這個動作
10.接著把蛋黃糊全部倒到餘下的蛋白糊里
11.切拌均勻
12.此時可以預熱烤箱了 170度 烤盤墊油紙
13.倒入蛋糕糊 用刮刀刮平表面 輕震幾下 磕出大氣泡
14.表面擠上巧克力醬
15.用牙籤劃出花紋
16.170度 20到25分鐘 出爐后撕去油紙放在烤網上晾涼冷卻
17.切塊就可以享用啦
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