芒果芝士慕斯

主料

輔料

芒果芝士慕斯的做法步驟

1.備好材料。魚膠粉用20g牛奶泡軟。

2.芒果肉，奶油乳酪，牛奶50g，砂糖，檸檬汁，放入料理機內，攪拌成糊

3.倒入乾燥的盆內

4.牛奶泡過的魚膠粉隔熱水，不斷攪拌，化成液態。

5.加入芒果芝士糊內，攪拌均勻

6.攪拌均勻后待用。

7.淡奶油隔冰水打到出現紋路。天氣熱的時候奶油不易打發，所以隔冰水后比較容易打。淡奶油從冰箱取出后馬上打發，不要擱置很久。

8.打發的淡奶油和芒果芝士糊混合，翻拌均勻。

9.六寸活底模具內放入蛋糕片

10.倒入混合好的芝士糊。用保鮮膜封好，放入冰箱冷藏4h。

11.qq糖放水，隔熱水不斷攪拌至融化。放涼！倒入慕斯表面，再放置冰箱冷藏至凝固就是鏡面了。我是把慕斯冷藏了兩小時，慕斯表面凝固后做的鏡面，然後過了夜再脫模的。

12.脫模時在模具底下放一個小碗或杯子，用電吹風在模具周圍吹一下，模具四周的慕斯液稍融化后輕輕的脫模。

13.放上樹葉巧克力裝飾。漂亮吧？