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難度：切墩(初級)時間：1小時以上主料乳酪芝士50g淡奶油50g奧利奧40g黃油40g輔料牛奶15ml魚膠1片糖15g藍莓醬適量藍莓果三粒糖霜少許免烤藍莓芝士蛋糕的做法步驟……
主料
乳酪芝士 50g 淡奶油 50g 奧利奧 40g 黃油 40g輔料
牛奶 15ml 魚膠 1片 糖 15g 藍莓醬 適量 藍莓果 三粒 糖霜 少許免烤藍莓芝士蛋糕的做法步驟
1.魚膠片弄碎放少量涼水待軟化
2.為了便於脫模在模具內鋪墊一層錫紙，注意非光面接觸食物。
3.奧利奧去除夾心
4.裝進食品袋，用面棍碾碎。
5.待鍋中水沸騰后光火，用餘溫將黃油軟化
6.將碾碎的奧利奧倒入軟化的黃油中
7.奧利奧與黃油攪拌攪勻
8.倒入模具，放入冰箱冷藏
9.鍋內水沸騰，乳酪芝士隔水軟化
10.糖加牛奶隔水，使糖融化，同時可將魚膠片隔水徹底軟化。將魚膠水倒入奶液中拌勻待用。
11.將軟化的的乳酪和先前的牛奶混合液一起打發，做成芝士液。
12.淡奶油打發成型
13.奶油加芝士液一同攪勻，取出冰箱模具，慢慢倒入其中。
14.輕拍幾下，讓芝士奶油紮實，表面抹平，放冰箱冷藏6小時。
15.取出后，脫模，表面抹上藍莓醬並用藍莓果、糖霜點綴。
16.完成啦，盡情享用啦。
小貼士
用的四寸非活底心型模，脫模時用熱水吾一下底及四周很容易就脫出來了。
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