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黃蔗糖鄉村蛋糕

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黃蔗糖鄉村蛋糕介紹

難度：配菜(中級)時間：30-60分鐘主料雞蛋137克黃蔗糖110克細砂糖30克黃油150克低筋麵粉150克泡打粉1克白芝麻適量輔料如:鹽如:1勺黃蔗糖鄉村蛋糕的做法步驟1.準……

黃蔗糖鄉村蛋糕詳細內容

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黃蔗糖鄉村蛋糕
難度：配菜(中級) 時間：30-60分鐘

主料

雞蛋 137g 黃蔗糖 110g 細砂糖 30g 黃油 150g 低筋麵粉 150g 泡打粉 1g 白芝麻 適量

輔料

如:鹽 如:1勺

黃蔗糖鄉村蛋糕的做法步驟

1.準備好各項原料，烤箱預熱至180度

2.將黃油溶化，溫度保持在50度左右

3.將雞蛋與黃蔗糖、細砂糖加入攪拌碗，隔熱水加熱至40度左右

4.邊加熱邊攪拌均勻

5.將蛋液高速打發約4分鐘，蛋糊細膩順滑

6.繼續低速打發2分鐘，整理氣泡

7.加入溶化的黃油，攪拌均勻。注意要攪拌均勻，防止黃油沉澱

8.篩入麵粉，攪拌均勻

9.攪拌至看不見乾粉後繼續攪拌30-40次

10.倒入模具中，輕輕震幾下，震出大氣泡。在表面撒上適量白芝麻。放入預熱好的烤箱烘烤30-35分鐘。

11.從烤箱取出后立即脫模，晾涼。

12.冷卻後用保鮮膜包好，放入冰箱中冷藏。次日至第四日內食用風味最佳。

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