紅薯花形麵包

紅薯花形麵包的材料

做紅薯花形麵包所需做法

紅薯花形麵包的做法步驟

1.將軟化的15g黃油加入15g細砂糖攪勻。

2.加入過篩的35g低筋粉。

3.用手搓成小粒。

4.紅薯餡完成，放入冰箱冷藏備用。

5.紅薯切成小塊，微波爐叮12分鐘。

6.過篩成紅薯泥。

7.加入30細砂糖和30g融化的黃油攪拌均勻。

8.紅薯餡完成，放入冰箱冷藏備用。

9.后油法將麵糰揉至擴展階段，滾圓進行基礎發酵。

10.手指沾粉戳洞，不膨脹不回縮，基礎發酵完成。

11.將麵糰排氣，滾圓，包上保鮮膜鬆弛15分鐘。

12.將鬆弛后的麵糰擀成長方形，翻面后壓薄底邊。

13.鋪上紅薯餡，用切面刀抹均勻。

14.將麵糰自上而下捲起，捏緊封口。

15.均分8份。

16.切面朝上，封口向內，6份放入塗油撒粉的慕斯模中，2份放入塗油撒粉的圓模中。

17.放入烤箱，進行約20分鐘的二次發酵。

18.二髮結束后，取出烤盤。

19.表面刷蛋液，撒上香酥粒。

20.放入325F（163C）的烤箱，中上層，20分鐘。