茄子海鮮披薩

茄子海鮮披薩的功效與作用

抗衰老、治胃癌、降低膽固醇保護心血管、清熱解暑

茄子海鮮披薩的食材和調料

高粉100g 鹽1g 糖10g 牛奶75g 黃油10g 酵母1g 茄子 魷魚 鮮蝦 青椒 馬蘇里拉乳酪 番茄醬 紅腸

茄子海鮮披薩的家常做法，茄子海鮮披薩怎麼做好吃

1.牛奶溫熱，放入酵母拌勻靜置成酵母液，把除黃油外的所有材料混合揉成光滑的麵糰，再加黃油揉至擴展

2.茄子放入平底鍋中少許油煎熟

3.放在溫暖的地方發酵至兩倍大

4.麵糰回至室溫后，放面板上擀成和烤盤大小一致的麵餅

5.把披薩餅底放在塗滿油的披薩盤上,讓麵皮四周高於中央,用叉子在餅坯上叉一些孔

6.茄子切片

7.蝦仁和魷魚也煎熟備用

8.麵糰發酵好后，取出排氣滾圓，再放到保鮮袋裡，放入冰箱冷藏1小時,取出回溫

9.抹上一層番茄沙司

10.先撒上一層乳酪,依次放上上青椒圈

11.擺上蝦仁

12.擺上魷魚

13.擺上茄子片

14.最後再撒上一層乳酪

15.在餅皮外圍一圈刷一層蛋液,放入預熱180度的烤箱中層烤20分鐘

小貼士

1.用於披薩的餡料不能水分太大,把餅坯濕透了就不好吃了，所以茄子、蝦仁和魷魚要事先煎熟，以防加熱身處大量水分

2.餅坯要紮上小孔,是為了防止烤的時候餅皮中間膨脹鼓起來，

3.放的順序有講究，容易成熟的蝦仁和魷魚放底下，防止烘烤過度口感不好