魚餅豆芽

難度：初中水平

人數：2人份

口味：咸鮮味

準備時間：10分鐘

烹飪時間：<10分鐘

「每次去韓國餐館吃飯，最先上來的都是一盤盤的小菜，雖然這些小菜貌不驚人，但是總能無意間給我留下一些深刻的印象，甚至有時候覺得去韓餐就是為了吃一桌子的小碟碟才去的。小菜里我最愛的就是這個魚餅豆芽，每次都舔著臉找人家要好幾盤，然後自我安慰說，韓國人就只會吃烤肉，不吃菜，就只能靠這些小菜來吃點菜，所以多要他們也理解。」

主料

魚餅4片

調料

食鹽1/2茶匙

蒜2瓣

香油1湯匙

魚露1.5湯匙

蒸魚豉油1.5湯匙

白醋1湯匙

白糖1湯匙

麻油1/2茶匙

芝麻適量

魚餅豆芽的家常做法，魚餅豆芽怎麼做好吃

1.綠豆芽洗凈焯熟控水；薄魚餅4片過熱水后切絲

2.加入魚露、白醋（或米醋）、白糖、香油、鹽、蒜末，拌勻

3.加入蒸魚豉油（或生抽）、麻油拌勻，加芝麻點綴

魚餅豆芽烹飪技巧：

豆芽要盡量控干水分；用白醋會比米醋要刺激些；最後別忘放香油，畫龍點睛。