日式厚蛋燒壽司

日式厚蛋燒壽司的功效與作用

雞蛋：潤燥、增強免疫力、護眼明目

日式厚蛋燒壽司的製作材料

雞蛋 米飯 鹽 壽司醋

日式厚蛋燒壽司的家常做法

1.準備好雞蛋。

2.將一個雞蛋打散，放少許鹽，用手動打蛋器攪打均勻。（我是一個雞蛋一個雞蛋來煎的，你也可以打在一起，每次倒入五分之一的蛋液）。

3.鍋內放少許油，將雞蛋倒入（如果是不粘鍋可以不放油）。

4.從右自左捲起來。再放回到右邊。

5.再煎一個雞蛋。

6.繼續從右自左捲起來，再放到右邊。

7.以此類推。重複2.3.4。

8.共煎五個雞蛋。

9.切塊。這就是所謂的日式厚蛋燒。

10.將蒸好的米飯倒入壽司醋，拌勻。

11.將少許米飯用保鮮膜包緊。

12.壓實成橢圓形。

13.卷好的飯糰。

14.拿一片厚蛋燒放在飯糰上。

15.用紫菜條捲起來。

小貼士

1.壽司醋調法

材料白醋：600cc、白糖：500g、鹽：80g（或者全部減倍。將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開，以免酸度減低。

壽司醋的保存法：放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的，置於牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。

2.壽司飯的煮法

食用米 糯米以10.1比例，即可煮出又軟又Q的壽司飯,用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1/5水量。

3.飯與壽司醋的比例

一碗飯 一湯匙壽司醋(一杯米可煮二碗飯,依此比例。)

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