營養黑啤吐司

怎麼做營養黑啤吐司好吃?學做營養黑啤吐司需要哪些食材?為您提供營養黑啤吐司的家常做法大全,只要按照圖文步驟,菜鳥都能做出美味營養黑啤吐司!

春暖花開的季節，也是做烘焙的好時節，一是因為各色繽紛奪目、造型各異的西點裝點了本就生機勃勃的春天，給人治癒系的溫暖，難怪春天一到，整個人都神清氣爽。二是因為春天裡日漸升高的溫度正適合發酵，溫暖的午後，看著麵糰在陽光下一點點變胖，那感覺，說不出的幸福。

這款吐司里加了黑啤酒，不是沒喝完，是我特意留著來做吐司，覬覦這款吐司好久，終於如願以償。加了啤酒的吐司，除了口感更加鬆軟，味道更加醇香，最大的特點是發酵速度快，因為配方中的酵母和啤酒都可以加速麵包的發酵速度，讓我們大大節省等待的時間。

或許不勝酒力的同學看著有點怕，其實不必擔心，啤酒原本酒精度就比較低，在煮的過程中更加揮發掉了，只保留了風味。其實啤酒營養價值很高的，它主要是以發芽大麥為主要原料釀造，素有“液體麵包”之稱。

我用的是黑啤酒，顏色比較深，所以做出的吐司顏色也深。如果沒有黑啤，其他啤酒也是一樣可以的哈，做法都一樣，風味可能會略有不同，但一樣鬆軟好吃

營養黑啤吐司的材料：

高筋麵粉270g，細砂糖25g，雞蛋20g，鹽5g，煮過的黑啤酒150g，黃油25g，奶粉10g，乾酵母1.5小勺

營養黑啤吐司的做法

1. 把除黃油外的所有材料揉成麵糰，揉到起筋后，加入黃油繼續揉，揉到完全階段，室溫發酵至2倍大，排氣揉圓，等分三份，鬆弛15分鐘；

2. 取一個鬆弛好的麵糰，用擀麵杖擀成橢圓形面片；

3. 面片從上向下捲起來，卷緊，再沿著長邊擀開，再捲起；

4. 將卷好的麵糰收口朝下放入吐司盒，用同樣的方法卷好其他2份麵糰，依次排入土司盒；

5. 將土司盒放到溫度38.濕度85%的條件下進行最後發酵，發酵至九分滿的時候，蓋上土司盒蓋。

6. 送入165度預熱好的烤箱，烤35分鐘左右，烤好的吐司趁熱脫模，放在冷卻架上冷卻到微溫，放進保鮮袋密封保存。

心得分享：

1. 使用啤酒做吐司，啤酒需要先煮沸，使酒精會揮發掉，所以煮前啤酒的量要200g以上；

2. 買不到黑啤酒完全可以用普通啤酒代替；

3. 卷麵糰的時候，一定要卷緊，收口向下；

4. 吐司要微溫時放入保鮮袋，會保持鬆軟。