甜點黃桃慕斯杯

公司一同事姐姐，上個月就跟我打好招呼，說十月份兒子生日

讓我幫忙訂做個蛋糕，不要奶油蛋糕，也不要芝士蛋糕

點名要的就是慕斯，因為她兒子很喜歡慕斯蛋糕

小子說：入口絲滑絲滑的，可爽了。這句話真的是一個8歲小孩說的

現在的寶貝是啥都懂滴

繼上次做咖啡慕斯到現在，應該有半年多了吧

今天是我第二次做慕斯，沒有烤箱的朋友也許會覺得蛋糕就是做不成事的

錯了，蛋糕有很多種做法，凍的，烤的，蒸的等等

就算沒有烤箱也一樣可用電飯鍋電壓鍋平底鍋來製作

只要你想，沒什麼做不到哈，改天我也會上一篇用電壓鍋做的海綿蛋糕

慕斯：一種奶凍式的甜點，無需經過烘烤，除了底層的蛋糕坯，這個可以買現成的海綿蛋糕，如果家有烤箱，當然可自己製作

確實沒有就買，也可以省略不加，我這次就是買的，剛好家裡沒低粉，懶得下樓，直接用上市售的海綿蛋糕，自己簡單的製作下慕斯液，如果不加上層的QQ凍，直接放入冰箱冷藏后即刻就能享用

【黃桃慕斯杯】

所需材料罐裝黃桃150g，牛奶30g，吉利丁片1片（5g），淡奶油110g，糖粉20g，海綿蛋糕四小塊，菠蘿味QQ糖1包，清水少許

製作步驟：

1.將罐裝黃桃取出，瀝干水分

2.倒入料理機內，用手持攪拌器攪拌成黃桃泥備用

3.取一片海綿蛋糕，用慕斯杯底部輕輕按下

4.即可取出一片可做底部用的蛋糕圓坯

5.再把慕斯杯口倒扣在另一片海綿蛋糕上，輕輕按出圓形，用小刀沿圓形邊劃出，即成中層用的蛋糕坯

6.將吉利丁片用清水泡軟，瀝干水分，加入牛奶，隔水加熱至吉利丁片完全融化，放涼備用

7.淡奶油加入20g糖粉，用電動打蛋器攪打至出現紋路，勉強可以流動的狀態

8.在淡奶油里加入黃桃泥，用刮刀翻拌均勻

9.涼卻的吉利丁牛奶液倒入到奶油里，翻拌均勻即成慕斯液

10.在慕斯杯里放入底層小圓蛋糕坯

11.倒入杯子一半量的慕斯液，再放入中層用的蛋糕坯

12.繼續倒入其它慕斯液，至杯子九分滿，入冰箱冷藏3小時以上至慕斯液凝固

13.QQ糖和清水一起放入碗內，隔水攪拌至完全融化混合

14.放涼備用

15.冷藏后已凝固的慕斯杯取出，放入切片的黃桃做為裝飾

16.再在表面倒入冷卻的QQ液，繼續入冰箱冷藏3小時以上，凝固即可食用

小叮嚀：

A：可以不加表面的QQ液，省略后四步

B：黃桃可換成其它水果類：藍莓，芒果，桑葚等，同樣風味不減

C：此配方為四個中等慕斯杯的用量，如用六寸蛋糕模製作，用量需酌情增加，不超過一半以上

@甜點黃桃慕斯杯