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黑松露煙三文魚鵪鶉蛋沙律原材料主料：煙三文魚100克，鵪鶉蛋兩個，黑松露半顆，鮮芒果粒、薄荷葉、雜蔬各少許。調料：海鹽、黑胡椒粉、橄欖油各適量。製作步驟1、入低溫慢煮機以62度水浸煮15分鐘，取出剝殼……
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原材料
主料：
煙三文魚100克，鵪鶉蛋兩個，黑松露半顆，鮮芒果粒、薄荷葉、雜蔬各少許。
調料：
海鹽、黑胡椒粉、橄欖油各適量。
製作步驟
1、入低溫慢煮機以62度水浸煮15分鐘，取出剝殼，切開兩半。
2、薄荷葉切碎，與芒果粒混一起，加入海鹽、黑胡椒粉、橄欖油拌勻，待用。
3、煙三文魚用橄欖油拌勻，擺盤，放上鵪鶉蛋、雜蔬，刨入數片黑松露，芒果粒擺邊，上菜。
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