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【紅燒泥鰍】食材：泥鰍 400克，小米辣8個，大蒜3個，生薑、生抽、蚝油、料酒、鹽各適量做法：1、把生薑、大蒜、米椒、蔥切好備用，泥鰍清洗及內臟處理乾淨備用2、起鍋燒油，油溫八成熱時，調小火，下入提前……
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【紅燒泥鰍】
食材：泥鰍 400克，小米辣8個，大蒜3個，生薑、生抽、蚝油、料酒、鹽各適量
做法：
1、把生薑、大蒜、米椒、蔥切好備用，泥鰍清洗及內臟處理乾淨備用
2、起鍋燒油，油溫八成熱時，調小火，下入提前處理乾淨的泥鰍，煎至兩面金黃，泥鰍表面起氣泡的時候撈出瀝干油待用
3、鍋中留少許油，將米椒、大蒜、生薑下鍋炒香，倒入泥鰍，再加入半碗清水，加入鹽、生抽、蚝油、料酒燒開，燒至收汁即可
4、起鍋裝盤後放入蔥花即可開吃。
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