多吃蒸菜，營養不上火，豆角素丸子

【豆角素丸子】

製作配料：豇豆1把 胡蘿蔔半根 香菇5朵 雞蛋1個 蚝油2勺 胡椒粉適量 熟油1勺 鹽1勺 麵粉2勺 玉米面1勺

製作方法：

1、準備一把鮮嫩的豇豆，洗凈后焯水1分鐘，焯水時加點植物油、鹽，顏色翠綠又好看。然後切成小丁，然後放在紗布里擠干水分備用；

2、同時也準備一些自己喜歡的配菜：我準備了香菇、胡蘿蔔。香菇焯下水，擠干水分切成丁。胡蘿蔔也切成丁，全部放在碗里，磕入1個雞蛋，加入2勺蚝油、適量胡椒粉、1勺鹽拌均勻；

3、然後分次少量地加入麵粉和玉米面，這個麵粉不要加多了，能使它們抱團就可以。也可以全部用普通的麵粉；

4、拌好的狀態大概就是這個樣子的，然後取一小團，手上沾點清水防粘手，然後用兩隻手來回滾圓即可；

5、搓好的豆角丸子擺放在蒸籠屜上；

6、隔水蒸大約8-10分鐘左右；我這裡用的是蒸汽鍋，5秒鐘上汽，特別快速，而且省時省力，還能省水；

【小貼士】

這個素菜丸子口感比較清淡不油膩，也可以用自己喜歡的醬汁沾著吃，真的超級過癮好吃！