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椒鹽大蝦用料大蝦300g；腌蝦料；鹽1小勺；料酒1大勺；姜3片；配料；蒜4瓣；紅椒1塊；青椒1根；小蔥2根；調味料；澱粉1大勺；椒鹽1大勺；油2大勺做法大蝦洗凈，剪蝦須，去蝦線，加入鹽、料酒、薑片，腌……
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用料
大蝦300g；腌蝦料；鹽1小勺；料酒1大勺；姜3片；配料；蒜4瓣；紅椒1塊；青椒1根；小蔥2根；調味料；澱粉1大勺；椒鹽1大勺；油2大勺
做法
大蝦洗凈，剪蝦須，去蝦線，加入鹽、料酒、薑片，腌制10分鐘，去腥併入味。
蒜頭、蔥、青紅椒都切細末待用。
將腌好入味的大蝦撇去水分和薑片，再用廚房紙吸干多餘水分，拌入澱粉，讓蝦殼均勻的沾滿澱粉。
小貼士：擦乾蝦表面多餘的水分，才能更好地粘住澱粉。
鍋內放比炒菜多一些的油，燒至6、7成熱，分批次下大蝦煎炸，每面1-2分鐘，至金黃即可，
將蝦推到一邊，下蒜蓉、蔥花和辣椒末，轉中高火爆香。
再倒入椒鹽粉翻炒均勻即可。
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