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【撈麵條】1.處理食材：西紅柿一個劃上十字花刀，在熱水裡浸泡1分鐘后撈出放涼后，把外皮剝掉切成均勻小塊備用。小蔥兩根，切成蔥花和西紅柿放在一起。在盆中打入一個雞蛋攪拌打散，再準備麵條200克。2.烹飪……
【撈麵條】
1.處理食材：西紅柿一個劃上十字花刀，在熱水裡浸泡1分鐘后撈出放涼后，把外皮剝掉切成均勻小塊備用。
小蔥兩根，切成蔥花和西紅柿放在一起。
在盆中打入一個雞蛋攪拌打散，再準備麵條200克。
2.烹飪：鍋內燒油，油溫5成熱時倒入蛋液，用勺子輕輕翻炒，使蛋液均勻受熱，蛋液全部定型后，倒入切好的西紅柿炒出汁水，從鍋邊淋入適量清水。
3.調味：加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、老抽2克，大火燒開食材充分入味后倒入盆中備用。
4.煮麵條：鍋中加入適量清水大火燒開，把麵條下入鍋中轉小火慢煮，麵條全部飄起，麵條變成半透明后撈出。
5.開吃：把麵條放入涼水中過涼，這樣吃起來口感更加勁道，然後把麵條盛在碗中，最後澆上湯汁即可食用。
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