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清炒苦瓜用料苦瓜2根；干辣椒3個；花椒少許；蔥；姜；蒜；鹽；糖；味精；香油做法先將苦瓜洗凈，切開，用小勺颳去苦瓜的內瓤，一定要把苦瓜白瓤去乾淨。這樣苦瓜就不會太苦了。將苦瓜的一半扣在菜板上，用刀斜著片……
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清炒苦瓜
用料
苦瓜2根；干辣椒3個；花椒少許；蔥；姜；蒜；鹽；糖；味精；香油
做法
先將苦瓜洗凈，切開，用小勺颳去苦瓜的內瓤，一定要把苦瓜白瓤去乾淨。這樣苦瓜就不會太苦了。
將苦瓜的一半扣在菜板上，用刀斜著片成薄片
熱鍋涼油，放入花椒干辣椒爆香剷出，放入苦瓜，放入鹽，白糖，快速煸炒，最後放入蒜末，味精，香油出鍋即可。
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