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雞湯餛飩首先我們準備一下必備的材料：精肉500克，糯米粉20克，鹽10克，雞粉5克精肉我們要選上乘的豬後腿肉，越新鮮越好。（想吃的好，就不要很在意現在的肉價了）將精肉用木棰反覆捶打，並加入用水拌勻的糯……
喜歡這些美食嗎？
雞湯餛飩
首先我們準備一下必備的材料：精肉500克，糯米粉20克，鹽10克，雞粉5克
精肉我們要選上乘的豬後腿肉，越新鮮越好。（想吃的好，就不要很在意現在的肉價了）
將精肉用木棰反覆捶打，並加入用水拌勻的糯米粉糊、鹽、複合磷酸鹽，捶打時用力要均勻有節奏，肉坯要反覆翻轉，邊捶打邊挑除細小筋膜、直至肉坯打成膠狀肉泥，然後加入雞肉精油，豬肉香精，雞粉，攪拌均勻。
肉餡已經做好了，餛飩皮嫌麻煩可以直接從街上買現成的即可。省時省力，價錢很便宜
最後來調製高湯，這個也是同樣的重要。鮮美的清湯也是很有學問的
取適量的雞架豬棒骨焯水後放清水中小火熬制4個小時即可。
碗底放入適量的白鬍椒粉、鹽還有雞粉，澆入熬制好的鮮湯，再盛入煮好的大餡餛飩，最後撒上一些碎碎的香菜就OK了。辣椒油和白醋喜歡的可以適量添加。
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