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麻辣燙主要食材：豆腐皮、蓮菜、土豆、冬瓜、香菇、時蔬、香菜、各種丸子詳細製作步驟1.準備麻辣火鍋底料和一勺郫縣豆瓣醬，薑片、蒜片、蔥段和花椒；芝麻醬提前用生抽、鹽、香油稀釋待用，吃麻辣燙少不了芝麻醬，……
喜歡這些美食嗎？
主要食材：豆腐皮、蓮菜、土豆、冬瓜、香菇、時蔬、香菜、各種丸子
1.準備麻辣火鍋底料和一勺郫縣豆瓣醬，薑片、蒜片、蔥段和花椒；芝麻醬提前用生抽、鹽、香油稀釋待用，吃麻辣燙少不了芝麻醬，有了它味道才夠濃香。
2.將食材清洗乾淨，改刀切塊或切片。
3.鍋中熱油，爆香薑片、蒜片、蔥段和花椒。
4.接著放入豆瓣醬炒出紅油，然後放入麻辣火鍋底料進行翻炒。
5.等麻辣火鍋底料炒至融化，炒出香味后，再加入熱水。
6.等水完全煮開，用漏勺將鍋中的大料過濾出來，放入1-2白糖，使湯味更柔和。
7.先放耐煮和難熟的食材，比如各種丸子、蓮菜、香菇都是十分耐煮的菜，我都是先煮5分鐘后，再放易熟的菜，煮3分鐘就可以出鍋了。
8.蔬菜要最後放，我吃麻辣燙必放香菜，有很多人不喜歡吃，哈哈。
9.關火后，將芝麻醬直接淋在鍋里，攪拌一下就可出鍋啦。外面吃麻辣燙都是把芝麻醬淋在各自碗里，家裡做淋在鍋里吃更方便。
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