西紅柿疙瘩湯的做法

【所需食材以及配料】：麵粉300克、西紅柿2個、胡蘿蔔1個、黑木耳1把、金針菇少許、上海青2顆、雞蛋2個、蔥花、鹽、胡椒粉、生抽、香油、一個礦泉水瓶。

【製作步驟】如下：

一、首先我們準備2個西紅柿，頂部打上十字花刀，放入碗中，用開水燙2分鐘，這樣更容易去皮。

二、準備一個胡蘿蔔先切片，再切絲，最後改刀切成小碎丁，提前泡一點黑木耳，清洗乾淨之後切成細絲，一把金針菇，切成長兒，再準備一些自己喜歡吃的青菜，我準備的是上海青，切成細絲，全部切完之後裝盤備用。

三、現在西紅柿已經燙好啦，剝去外皮，先切片再切條，最後改刀切成小碎丁。接著在碗中打入2個雞蛋，用筷子攪散備用。

四、鍋中倒油，油熱之後，倒入我們切好的西紅柿，然後翻炒至西紅柿出汁，再加入我們切好的配菜（胡蘿蔔碎、黑木耳絲、金針菇）翻炒均勻，加入一勺鹽，一勺白糖，少許的生抽，翻勻后加入適量的清水（如果你想喝湯就多加一點水，如果想吃黏稠的就少加一點水）蓋上蓋子，開大火將湯汁燒開。

五、這個時間我們準備一個礦泉水瓶，瓶蓋兒用針扎幾個小孔，一定不能扎的針眼大了，瓶子裡面灌一瓶清水。

六、準備300克普通麵粉，左手拿著礦泉水瓶，往麵粉裡面倒水，右手拿著面盆使勁的搖晃麵粉，一邊倒水，一邊搖晃，很快就變成一盆麵疙瘩了，疙瘩個頭均勻，軟滑Q彈吃起來特別有嚼勁。

七、湯汁燒開之後，倒入麵疙瘩，邊倒邊用勺子攪動一下，以免粘在一起，煮兩分鐘之後淋入雞蛋液，十秒鐘之後用勺子攪動一下，就變成很好看的雞蛋花了，再加入鹽、胡椒粉調味，最後在下入上海青，加幾滴香油，撒上一把蔥花攪動一下，美味的疙瘩湯就做好啦。

八、按照我這個方法做出來的疙瘩湯，粒粒分明，大小均勻，多種食材搭配，營養又美味，好喝又養胃，早餐十分鐘就做一大鍋，方法也是非常的簡單，喜歡的朋友快做給家人嘗嘗吧。