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發麵椒鹽油酥餅食材麵粉300克、酵母1/4小匙、植物油約15ml、清水適量、油酥麵粉2滿勺、植物油約4勺、花椒粉適量、鹽適量。做法1、麵粉里加酵母、植物油，加水揉成光滑柔軟的麵糰，冰箱冷藏發酵過夜。2……
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發麵椒鹽油酥餅
食材
麵粉300克、酵母1/4小匙、植物油約15ml、清水適量、油酥麵粉2滿勺、植物油約4勺、花椒粉適量、鹽適量。
做法
1、麵粉里加酵母、植物油，加水揉成光滑柔軟的麵糰，冰箱冷藏發酵過夜。
2、取出，排氣，鬆弛幾分鐘。
3、麵粉里加鹽、花椒粉，澆熱油拌成糊狀即為油酥。
4、鬆弛好的麵糰擀開成長方形面片。
5、倒入適量油酥，均勻塗抹開，沿一邊捲起，分成小份。
6、取一份，捏緊切面，防止油酥流出，擀開，再抹油酥，三折。
7、捏緊收口，朝下放置。
8、順長軸擀長，不要擀的太薄，靜置幾分鐘。
9、鍋入油燒熱，下靜置餳好后的餅胚，撒點黑芝麻。
10、小火慢煎，可以蓋鍋蓋，一面煎熟后翻面。
11、兩面都煎至金黃，其間可以多次翻面，使其受熱均勻。
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