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糖醋排骨食材：豬小排 1000 克、醋 50 毫升、料酒 15 毫升、醬油 15 毫、升蔥 1 根、姜半塊、干辣椒 2 個、八角 2 粒、花椒 20 粒、白糖 20 克1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加……
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糖醋排骨
食材：豬小排 1000 克、醋 50 毫升、料酒 15 毫升、醬油 15 毫、升蔥 1 根、姜半塊、干辣椒 2 個、八角 2 粒、花椒 20 粒、白糖 20 克
1、排骨、蔥段、薑片放入鍋中，加清水煮開后，撇去浮沫。
2、放入花椒大料干辣椒，煮至筷子能扎透，將排骨撈出。
3、煮排骨時，將醋、醬油、料酒、糖混合調勻成調料汁。
4、炒鍋燒熱，倒入調料汁。
5、待調料汁沸騰，倒入排骨，翻炒均勻。
6、倒入半碗煮排骨的湯，使湯汁完全沒過排骨。
7、大火煮沸后調至小火燉煮。
8、待鍋中湯汁收濃稠即可。
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