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白菜有很多種做法，白菜可以單獨炒著吃，也可以和其他的菜放在一起燉。有些菜在做之前需要進行焯水，比如白菜，白菜再炒之前先進行焯水能夠去除白菜裡面的水分，這樣在炒菜的時候就不會出現太多的水，這樣做出來的菜……
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白菜有很多種做法，白菜可以單獨炒著吃，也可以和其他的菜放在一起燉。有些菜在做之前需要進行焯水，比如白菜，白菜再炒之前先進行焯水能夠去除白菜裡面的水分，這樣在炒菜的時候就不會出現太多的水，這樣做出來的菜也比較香。
食材準備
帶皮五花肉 一斤、大白菜 、粉條、大蒜 、生薑、食鹽、料酒、老抽、蔥 、白糖
操作方法
1、首先把五花肉涼水下鍋焯水，把肉皮切成大塊，大白菜洗凈切塊，粉條提前用溫水泡軟；
2、起鍋燒熱加入油，倒入肉片炒至變色加入大蒜和生薑片炒香、加入老抽，倒入切好的大白菜；
3、接著翻炒均勻后倒入料酒、鹽、雞精、白糖等調料，倒入一碗水要沒過白菜，再放入粉條蓋上蓋子燉20分鐘即可；
最後說一下，白菜和豆腐是最好的搭檔，豆腐含有豐富的蛋白質和脂肪，與白菜相佐，相得益彰。此外，白菜和肉類搭配更是合理的葷素搭配，既可增加肉的美味，又能使肉類消化后的廢棄物，在白菜高纖維的幫助下順利排出體外。
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