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白菜豆腐湯所需食材：白菜1棵、豆腐1塊、香菇2個、干辣椒2個、大蒜2瓣、姜1小塊、蔥半根、香菜2根、食鹽1勺、雞精1勺、生抽1勺、食用油適量。烹飪步驟：--準備食材--①將白菜的白菜葉和白菜幫分開，分……
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白菜豆腐湯
所需食材：白菜1棵、豆腐1塊、香菇2個、干辣椒2個、大蒜2瓣、姜1小塊、蔥半根、香菜2根、食鹽1勺、雞精1勺、生抽1勺、食用油適量。
烹飪步驟：
--準備食材--
①將白菜的白菜葉和白菜幫分開，分別切段，用水清洗乾淨后裝盤備用。
②豆腐用水洗去上面的豆汁，切成小塊后裝盤備用。
③干辣椒、蔥、香菜切段，蒜切片，姜和香菇切絲，清洗乾淨後備用。
--開始製作--
①鍋中倒入1勺食用油，油熱后倒入干辣椒、蔥段、薑絲和蒜片，爆炒出香味。
②倒入準備好的白菜，白菜葉和白菜幫分開倒入，先倒入白菜幫，白菜幫8成熟后，倒入白菜葉，翻炒均勻。
③倒入準備好的豆腐，小心翻炒均勻，不要將豆腐翻爛了。後面會跟大家講如何讓豆腐定型，不容易炒爛。
④豆腐和白菜翻炒均勻后，倒入準備好的香菇絲，再加入兩碗清水，大火燒開。喜歡喝湯的小夥伴可以多加一點清水。
⑤水開以後，加入食鹽、雞精、生抽調味，出鍋前放上香菜，淋上幾滴香油就可以盛盤上桌了。
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