餃子皮春卷的做法

【餃子皮春卷】

準備食材：韭菜一小把，雞蛋2個，餃子皮適量，火腿腸少許，食用油2湯匙，生抽半湯匙，食鹽半小勺，蚝油半湯匙，香油適量。

具體做法：

1、 韭菜清洗乾淨，控一下水分，放案板上切成小粒；雞蛋磕入碗中攪拌均勻，上鍋炒成雞蛋碎；火腿腸切成小粒；都切好後放入碗中備用。

2、 接下來來調陷，碗中倒入食用油、生抽、蚝油、食鹽、香油拌勻製成餡料。

3、 取出準備好的餃子皮，如果感覺厚點了，可以再稍微擀薄一下，也可以不擀，直接做都可以。

4、 取一張餃子皮，在一邊放上餡料，兩邊折起，再從一端捲起，最後在麵皮上抹上清水，捲起來做成春卷的模樣。（抹清水是為了更好的粘合麵皮，不至於放入鍋中油炸的時候，裂開）

5、 都做好后，鍋中添入適量的食用油，油溫五成熱的時候，將做好的春卷放進去，小火慢炸。

6、 炸至全身都金黃后，撈出瀝油。這裡不用炸太長時間，否著容易將麵皮炸焦，不僅不好看也不好吃了。

7、 最後裝盤，開吃。外皮酥脆，餡料鮮香，非常的不錯呢，女兒只喊好吃，說明天還要吃，呵呵。