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當歸滋補老鴨湯用料老鴨800克；山藥300克；大棗20克；枸杞5克；党參2克；當歸15克；百合10克；蓮子5克；芡實10克；白果10克；生薑30克做法鴨子冼凈切成大塊；將鴨肉放入冷水鍋中，大火煮開，待……
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當歸滋補老鴨湯
用料
老鴨800克；山藥300克；大棗20克；枸杞5克；党參2克；當歸15克；百合10克；蓮子5克；芡實10克；白果10克；生薑30克
做法
鴨子冼凈切成大塊；將鴨肉放入冷水鍋中，大火煮開，待有很多浮沫后撈出鴨肉塊，用溫水沖洗乾淨
山藥去皮切滾刀塊；白果去殼，放在水中浸泡後去掉外面的薄皮；蓮子去心；姜去皮切成大片備用
炒鍋中不用放油，放入鴨塊翻炒，炒至鴨肉的水分收干，聞著沒有鴨的腥味，關火盛出
炒過的鴨塊和除山藥以外的所有材料放入燉鍋中，倒入水沒過材料，大火煮開，改小火燉約一小時，再放入山藥塊繼續燉半個小時，出鍋前加入鹽調味
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