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皮蛋瘦肉粥主料:大米、裡脊肉、皮蛋、青豌豆。調配料:蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。做法:1、大米淘洗乾淨,和平時一樣熬粥就好(我加入了幾顆泡好的青豌豆)。2、裡脊肉先用一勺料酒腌一會,去腥。3、……
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皮蛋瘦肉粥
主料:大米、裡脊肉、皮蛋、青豌豆。
調配料:蔥、姜、料酒、鹽、生抽、雞精、香油。
做法:
1、大米淘洗乾淨,和平時一樣熬粥就好(我加入了幾顆泡好的青豌豆)。
2、裡脊肉先用一勺料酒腌一會,去腥。
3、然後入鍋焯一會,七八成熟就可以撈出來,切成小丁,用一點鹽和生抽腌一下入味。
4、皮蛋切好后,入鍋蒸一下,因為生的皮蛋有一股特殊味道,蒸一下就好了。
5、粥好后,將皮蛋和瘦肉放入,放入蔥姜蒜末,繼續小火熬煮。
6、直至所有材料完全熬好了,放雞精,幾滴香油,就可以出鍋了。
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