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洋蔥炒牛肉主料：牛肉適量洋蔥1個調料：食鹽半匙醬油1/3匙姜適量料酒1匙老抽適量香油半匙澱粉1/3匙辣椒醬半匙白糖1/3匙植物油半匙做法：1、牛肉洗凈瀝干水，將牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬……
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洋蔥炒牛肉
主料：牛肉適量洋蔥1個
調料：食鹽半匙醬油1/3匙姜適量料酒1匙老抽適量香油半匙澱粉1/3匙辣椒醬半匙白糖1/3匙植物油半匙
做法：
1、牛肉洗凈瀝干水，將牛肉切成小塊，加1/3匙澱粉、1/3匙醬油、1/3匙白糖、一匙料酒，拌勻，腌制一會兒。下油鍋之前再放半匙色拉油拌勻，為的是鎖住牛肉本身的水分
2、快炒所以要先調好調味料：一匙清水、半匙辣椒醬、半匙醬油、半匙芝麻油、半匙鹽、1/3匙白糖
3、姜剁成末。切洋蔥：洋蔥逆紋切條，這樣炒出來的洋蔥口感更脆
4、鍋中加油，加至8成熱后，關火，將牛肉和洋蔥一起過油，洋蔥先過一遍油可以去除洋蔥辛辣味
5、撈出瀝油
6、鍋中留少許油，大火爆香薑末
7、轉小火，下洋蔥牛肉
8、倒調味汁，轉大火，翻炒至收汁，出鍋前加少許料酒即可
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